GA cuc chuan- tiet 54- Ruou Etilic

LINK DOWNLOAD MIỄN PHÍ TÀI LIỆU "GA cuc chuan- tiet 54- Ruou Etilic": http://123doc.vn/document/549741-ga-cuc-chuan-tiet-54-ruou-etilic.htm

* Cách pha rượu 45
0

NƯỚC CẤT
100 ml
45 ml
RƯỢU ETYLIC 45
0
RƯỢU ETYLIC
TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC
I. Tính chất vật lí
Rượu etylic là chất lỏng, không màu, sôi ở
78,3
0
C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong
nước, hoà tan được nhiều chất.
* Độ rượu:
Số ml rượu etylic có trong 100ml
hỗn hợp (rượu + nước)


Đ
r
x V
hh

V
r
=
100
0
Đ
r
: độ rượu (
0
) ; V
r
: thể tích rượu etylic ( ml )
V
hh
: thể tích hỗn hợp (rượu etylic + nước) ( ml )
* Công thức tính độ rượu
V
r
Đ
r
= x 100
0

V
hh
TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC
I. Tính chất vật lí
Bài tập vận dụng
Tính số ml rượu
etylic có trong 200 ml
rượu 45
0

Giải: Số ml rượu etylic:
45 x 200
V
r
= = 90ml
100


Mô hình rượu etylic dạng rỗng Mô hình rượu etylic dạng đặc
Từ mô hình hãy viết công thức cấu tạo của rượu etylic?
II. Cấu tạo phân tử


* Công thức cấu tạo
H H

H – C – C – O–H
H H
Hay: CH
3
– CH
2
– OH
* Đặc điểm
TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC
II. Cấu tạo phân tử
Rượu etylic có nhóm – OH liên kết với gốc hiđrocacbon
Do tương tác của gốc CH
3
CH
2
- làm cho liên kết O – H phân cực
nên nguyên tử hiđro trong nhóm –OH có tính chất khác với 5
nguyên tử hiđro còn lại, dễ tham gia vào các phản ứng hóa học
Rượu là hợp chất hữu cơ, mà trong phân tử chỉ có nhóm
– OH liên kết trực tiếp với gốc Hiđrocacbon
Nhóm – OH gọi là nhóm định chức của rượu. Vậy rượu
etylic có tính chất hóa học gì?
Rượu etylic có đặc điểm cấu tạo như thế nào?


III. Tính chất hoá học
Rượu etylic có cháy không?
Thí nghiệm:
Nhỏ vài giọt rượu etylic vào đế sứ rồi đốt.
Yêu cầu:
- Quan sát thí nghiệm
- Hãy nêu hiện tượng, rút ra nhận xét và viết phương trình
hoá học (nếu có)
TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC
I. Tính chất vật lí
II. Cấu tạo phân tử
CH
3
– CH
2
– OH


TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC
I. Tính chất vật lí
II. Cấu tạo phân tử
III. Tính chất hoá học
C
2
H
6
O + 3 O
2
t
0
2 CO
2
+ 3 H
2
O
Rượu etylic cháy tạo ra khí CO
2
và H
2
O đồng thời tỏa nhiệt mạnh
1. Phản ứng cháy
Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
Yêu cầu: Sau khi quan s¸t thÝ nghiÖm hãy nêu hiện tượng, rút
ra nhận xét và viết phương trình phản ứng (nếu có)
Thí nghiệm: Cho một mẫu Natri vào ống nghiệm chứa rượu etylic


Phản ứng trên là phản ứng thế
H H
H C C O
H H
H H
H C C O H
H H
Na
Na
H
2
+
+
Phản ứng hóa học giữa rượu Etylic với Natri.
Natri etylat
Rượu Etylic
TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC
1
2


TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC
I. Tính chất vật lí
II. Cấu tạo phân tử
III. Tính chất hoá học
C
2
H
6
O + 3 O
2
t
0
2 CO
2
+ 3 H
2
O
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi, tạo khí cacbonic và hơi nước
1. Phản ứng cháy
Rượu etylic tác dụng với natri tạo ra muối Natri etylat và giải
phóng Hiđro
2 CH
3
- CH
2
– OH + 2 Na  2 CH
3
– CH
2
-ONa + H
2

2. Phản ứng với Na


Nếu thay kim loại Natri bằng các kim loại kiềm(K,Li ) hoặc kiềm
thổ (Ca, Ba) cũng có phản ứng tương tự
Gốc C
2
H
5
O– có tên là “etylat” vì vậy khi gọi tên sản phẩm tạo
thành trong phản ứng giữa rượu etylic và kim loại ta gọi như
sau: Tên kim loại + etylat
Vd:
(C
2
H
5
O)
2
Ca Canxi etylat
?


Bài tập Số 1/ 139/ sgk: chọn ý đúng trong các câu sau:
Rượu etylic phản ứng được với natri vì:
a. Trong phân tử có nguyên tử oxi
b. Trong phân tử có nguyên tử hidro và nguyên tử oxi
c. Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hidro, oxi
d. Trong phân tử có nhóm – OH
O
TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC
1. Phản ứng cháy
2. Phản ứng với Na
I. Tính chất vật lí
II. Cấu tạo phân tử
III. Tính chất hoá học
CH
3
– CH
2
– OH